Dal 1971 il sapore della buona pasta fatta in casa  
 

 
     
 

La  Casa Della Pasta Fresca nasce nel dicembre del 1971 quando nel Salento vi sono solo altri due laboratori artigianali. Attualmente, avendo questi ultimi cessato la propria attività, può essere considerato il più vecchio laboratorio artigianale per la produzione di pasta fresca nel Salento.

In questi anni ha sempre mantenuto costante il rapporto tra tradizione e modernità, aggiornandosi dal punto di vista della tecnologia e delle specialità prodotte, mantenendo comunque quelle forme di lavorazione artigianale proprie del territorio Salentino. Quindi prodotti quali tortellini, ravioli, agnolotti, tortelloni, farciti con vari ripieni, sono stati affiancati da rollè, crepes ed altre specialità senza mai dimenticare le orecchiette cavate con il coltello, i minchiareddhi cavati con il ferro (“cavaturu”) e le lasagne ritorte a mano.

Inoltre la Casa Della Pasta Fresca può essere considerata unica nel suo genere per il fatto che l’intera produzione è stata e sarà sempre effettuata solo ed esclusivamente all’interno del proprio laboratorio garantendo così la massima igienicità e qualità  dei propri prodotti.

 

 
 

  Contattaci